Je fais régulièrement du Kéfir de fruit pour ses bienfaits ! Au lieu de jeter les figues et le citron à chaque préparation, je les congèle pour pouvoir les réutiliser. Une fois que j'en ai pas mal en stock, j'en fais une confiture de figue et de citron 🙂
Ingrédients
300g de figue et de citron (autant de figue que de citron)
300g de sucre blanc
1 citron frais
Préparation
Décongeler les figues et le citron. Une fois décongelés mixer l'ensemble au blender.
Ajouter le sucre, le jus du citron frais et laisser masserer pendant 2h
Faire cuire dans une casserolle comme n'importe quelle confiture. Remuer régulièrement et déposer une goute de confiture sur une assiette, si elle se fige c'est que votre confiture est prête !
Mettre votre confiture dans un pot et retourner le jusqu'à refroidissement complet
Cette confiture est vraiment délicieuse et permet de recycler vos figues et citrons issus de votre kéfir et ainsi avoir une recette totalement zéro déchet 🙂
-- Message édité par Alex le 05/12/2022 à 10:36 --
Je me suis mis au kéfir depuis quelques semaines, et encore merci pour l'envoi de tes grains de kéfir 😉 je mettais tout ca au compost! Je n'avais pas du tout pensé à les réutiliser
Par contre je ne suis pas fan de la confiture (je préfère le nutella 🤣 ), tu aurais des idées de comment je pourrais les réutiliser ?